※画像はイメージです。

16.シロエビの刺身・昆布じめ

　富山湾でシロエビ漁をしている漁業者の団体です。我々はシロエビ資源が枯渇することなく持続可能な漁業を目指して資源管理に取り組んでいます。また、シロエビは鮮度が落ちるとすぐに変色してしまうため、漁獲後、船上ではすぐに冷海水をかけ流し、鮮度保持に努めています。
　熟練の職人によって、一つ一つ丁寧に手剥きされたシロエビの刺身のまったりとした上品な甘みをぜひ味わってください。

当選人数

30名

提供

富山県小型機船底曳網漁業協議会（県漁連）